التهاب نه تنها علت اصلی بسیاری از بیماری های
قابل پیشگیری است، بلکه باعث اختلالات روده ای که هر روزه آن را تجربه می کنیم، نیز هست. ما در این مطلب به
تمام چیزهایی که نیاز دارید در مورد مبارزه با التهاب بدانید می پردازیم، با ما همراه باشید.
تأثیر غذا بر التهاب روشن است، اما در واقع ترکیب این مواد غذایی در برنامه غذایی بسیار آسان تر است. در این مطلب به 25 غذایی که تاثیر آنها در مبارزه با التهاب به طور علمی ثابت شده و چگونه استفاده از آنها در زندگی روزمره می پردازیم.
1. بلوبری
بلوبری در هر زمانی اولویت انتخاب من است. چرا که این میوه دارای سطوح بالای آنتی اکسیدان است و از این رو مبارزی بسیار قدرتمند برای مقابله با التهاب است. من همیشه یک ذخیره بلوبری یخ زده در فریزر دارم و از آن برای درست کردن پنکیک بلوبری استفاده می کنم. بلوبری یک افزودنی عالی به اسموتی است، مخصوصا اگر با کره بادام زمینی و کاکائو ترکیب شود.
2. سوپ استخوان
پیوسته پزشکان به عنوان یک ضد التهاب بسیار عالی از سوپ استخوان یاد می کنند؛ سوپ استخوان در برنامه غذایی من به یک جزء اصلی تبدیل شده است. من بعضی از آنها را در ظروف بزرگتر به عنوان پایه سوپ استفاده می کنم و یا برای مزه دار کردن آن به غلات اضافه می کنم. گاهی اوقات آن را در سینی مکعب شکل فریز می کنم، سپس این مکعب ها را درآورده و در کیسه زیپ دار بزرگ قرار می دهم. این قطعات کوچکتر می توانند در رقیق کردن سبزیجات اضافه کرد.
3. سیب
یک دسر میوه‌ای مورد علاقه جدید: زمانی که مایلید بعد از شام، یک چیز شیرین دلچسب بخورید، سیبی را بردارید و به قطعات مکعبی تکه کنید و آن را با مقداری روغن، هل، دارچین، کمی نمک و کمی عصاره وانیل سرخ کنید و تا زمانی که سیب نرم و برشته شوند، ادامه دهید. این مانند پای سیب است، اما در عرض چند ثانیه آماده می شود و پر از مواد ضد التهاب است.
4. تمشک
من عاشق استفاده از تمشک در اسموتی ها هستم. صادقانه بگویم، میوه های ترش-شیرین یکی از میان وعده های محبوب من هستند. یکی از میان وعده های بسیار لذت بخش استفاده از تمشک در چیپس شکلات است. می توانید چیپس شکلات را در حفره تمشک قرار داده و نوش جان کنید.
5. آروگولا (شابانک)
آروگولا یکی از سبزیجات موردعلاقه من است. این سبزی پرفایده طعمی تند و فلفلی دارد و به طور گسترده در دسترس است. استفاده آروگولا در سالاد راهکار بسیار خوبی برای استفاده از مزایای آن است. بهترین راه برای خوردن آروگولا، به عقیده من، در یک پنیر گریل شده سالم، نان ترش، پنیر خوراکی، نوعی ژله و یا مربای شیرین (مثل تمشک)، یک لایه آرگولا، کمی فلفل تازه و نمک دریایی است. من مواد بالا را با روغن حرارت می دهم و تا زمانی که پنیر به صورت کامل آب شود آن را روی حرارت قرار می دهم. این غذا یک ایده هیجان انگیز برای یک شام خوشمزه است.
6. پسته
پسته جزو بهترین آجیل هایی است که در بین افراد نیز بسیار محبوب است. پسته با رنگ سبز و بافت گوشتی دلپذیرش گزینه ای بسیار خوب برای افزودن به سالاد است، علاوه بر این می توانید با این آجیل پرطرفدار بهترین شیر آجیل را درست کرده و نوش جان کنید. کره آجیل گزینه بعدی برای استفاده از پسته است. فقط کافیست چند پسته خام را با هل، کمی روغن آووکادو و مقداری عسل در مخلوط کن بریزید.
7. اسفناج
در واقع من عاشق استفاده از اسفناج در سالاد نیستم، با این حال، این یک سبزی عالی برای کوکی ها می باشند. اگر شما جزو کسانی هستید که رژیم های لاغری را دنبال می کنید، اسفناج به خاطر کالری کمی که دارد یک گزینه بسیار خوب برای افزودن به رژیم غذایی شماست.
8. سیر
من در کتاب آشپزی ام برای خوشمزه ترین سالاد دو دقیقه ای دستورالعمل خوبی دارم که برای مخلوط آب لیمو و نعناع، سیر و روغن زیتون استفاده می شود. سیر دارای عطر و طعم قوی است. تغییر بزرگی که من هنگام پختن سیر انجام می دهم این است که زمانی که شروع به پخت و پز می کنم آن را خرد کرده تا خواص درمانی آن فعال شود (حدودا به 20 دقیقه زمان نیاز دارند). سپس در انتها آن را اضافه کنید و زمانی کافی برای جا افتادن آن بدهید. در هر صورت سعی کنید تمامی خواص قابل توجه آن را حفظ کنید.
9. زردچوبه
دو روش برای استفاده از زردچوبه وجود دارد: پذیرفتن طعم خاکی، تلخ و کمی تند زردچوبه و پنهان کردن آن!
من هر دو این ها را انجام می دهم: اغلب روزها زردچوبه و یا سس زردچوبه را به سبزیجات و سالادها اضافه می کنم. در حالت دوم، به هر چیزی که می خورم از اسموتی گرفته تا سبزیجات سرخ شده یک ذره زردچوبه اضافه می کنم، این مقدار به اندازه ای نیست که بتواند طعم آن را تغییر دهد اما به اندازه ای که از خواص ضدالتهابی اش بهره مند شوم، استفاده می کنم. همیشه به خاطر داشته باشید که برای بهره مندی از حداکثر قابلیت زیستی، زردچوبه را با فلفل سیاه و چربی مصرف کنید!
10. گوجه فرنگی
لیکوپن، ترکیب ضد التهابی در گوجه فرنگی است که وقتی که میوه پخته می شود، افزایش می یابد. بنابراین من به رب گوجه فرنگی کنسروی به عنوان یک جزء اصلی در مبارزه با التهاب تکیه می کنم. من رب گوجه فرنگی را با ادویه خشک و کمی آب ترکیب می کنم تا یک سس پیتزا سریع و آسان درست کنم، یا آن را با سوپ استخوان به عنوان سس گوجه فرنگی کامل برای پاستا مخلوط می کنم.
11. کاکائو
آه کاکائو، چیزی که بسیار دوست دارم! کاکائو چیزی است که وقتی به خوردن یک کیک خوشمزه فکر می کنیم، از آن یاد می کنیم. این خالص ترین شکل شکلات، به سادگی هر چیزی که شما از آن برای طعم دار کردن انوع غذاها مانند دسر استفاده می کنید را ایجاد می کند.
من از دو نوع کاکائو استفاده می کنم: یک، پودر کاکائو، که معمولا در اسموتی ها، براونی (نوعی شیرینی تخت و چهار گوش) و... اضافه می کنم. مورد دوم، قلم کاکائو است، که یک افزودنی تمام عیار به دسرهای شیرین، مخلوط سالاد حیرت آور و کوکی شکلاتی با چیپس شکلات است .
12. کلم بروکسل
کلم بروکسل را با روغن آووکادو بپزید تا زمانی که قهوه ای و ترد شود. (در عرض چند دقیقه اتفاق می افتد.) کلم بروکسل می تواند به سرعت به یک سالاد گرمو، تاکو (یک غذای مکزیکی) و یا یک سرخ کردنی خوشمزه تبدیل شود.
من آن را با انواع ادویه ها مزه دار می کنم: اگر من به دنبال یک احساس هندی هستم، از ادویه کاری استفاده می کنم؛ اگر بخواهم مناطق شمال آفریقا را احساس کنم از هاریسا و اگر تصمیم به چشیدن احساس فرانسوی داشته باشم از هربس دِپروونس استفاده می کنم.
13. زنجبیل
من عاشق زنجبیل تازه هستم، من اغلب از پودر آن استفاده می کنم. معمولا از این پودر خوش عطر و طعم در سرخ کردن سبزیجات و یا درست کردن یک چای آرام بخش استفاده می کنم.
14. گوشت تغذیه شده با علف
من یک تنفر نسبت به غذاهای دریایی دارم، بنابراین برای تکمیل تعادل امگا موردنیاز بدنم به گوشت های خوراکی علفی تکیه می کنم. من برای درست کردن ساندویچ تاکو و یا پاستای بلونز همیشه از گوشت گاو آماده در بازار و ارگانیک استفاده می کنم. هر چند من همیشه سعی می کنم نسبت سبزیجات را تغییر دهم تا در مصرف آن ها از پروتئین های حیوانی پیشی بگیرم.
15. چای رویبوس
کافئین اضطراب من را تسکین می دهد، بنابراین من به چای به عنوان یک راه برای پرت کردن حواسم از میان وعده ها در طول روز تکیه می کنم. این چای را می توان هم به تنهایی و یا به همراه شیر بادام نوش جان کرد.
منبع: ضد التهاب طبیعی
